1972年に「アーリーローズ[Early Rose]」と「ソラナム・フレハ」を花粉親にして交配させることで誕生したレッドアンデス.「ネオデリシャス」とも「アンデス赤」とも呼ばれる越冬ジャガイモ.通常,ジャガイモは秋に収穫してしまうが,越冬ジャガイモの場合は文字通り冬を越させる.冬の寒さに耐えるためにジャガイモは澱粉質を糖に変える.また,皮や果肉の赤紫色は,抗酸化物質アントシアニン[ポリフェノール]の色であり健康効果が期待される.
アンデスという名前はソラナム・フレハが普通のジャガイモ[ソラナムチューベローサム4倍性]の祖先に当たる[2倍性のジャガイモ]ことによる.
Vita brevis, ars longa. Omnia vincit Amor.